Vacas Jersey

La Patagonia, junto con sus condiciones climáticas y vegetación, nos plantearon el desafío de elegir una raza de vacas que se pueda adaptar satisfactoriamente al ambiente.

Confiamos que la raza Jersey es la que mejor se adaptaría porque es una raza de vacas chicas, que producen leche de muy buena calidad, muy rica en proteína, lo cual es fundamental para la elaboración de nuestros quesos.

También las elegimos porque es una raza que viene de la Isla Jersey en el Canal de la Mancha, una isla sumamente ventosa, inhóspita y de mucha lluvia, un clima muy similar al patagónico en invierno.

En Las Vertientes buscamos respetar sus clicos naturales y los adaptamos a la realidad de la Patagonia.

Es por eso que durante el invierno descansan, hasta que comienza la primavera y empiezan nuevamente las pariciones y el ordeñe. 

Año tras año nos esforzamos por mejorar la genética, ya que sabemos que las terneras serán las lecheras de las siguientes temporadas.